|
|
Kaassouffle Met Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de saus:
1 ui, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel olie, 1 theelepel Italiaanse kruiden, 4 tomaten, peper en zout.
Voor de souffle:
6 eidooiers, 100 gram geraspte kaas, 1 eetlepel maizena, 6 eiwitten, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de gepelde knoflook en ui fijn. Verhit de olie en bak hierin de knoflook en de ui gedurende 3 minuten. Voeg de kruiden toe en bak ze even mee. Snijd de gewassen tomaten in stukjes en doe ze in de pan. Laat de tomaten ca. 20 minuten op een zacht vuurtje stoven. Wrijf de tomaten door een zeef en breng de saus op smaak met peper en zout. Verhit de oven voor op 200 graden of gasstand 4. Vet een niet te hoge ovenschaal in. Klop de eidooiers met 1 eetlepel heet water dik en schuimig. Schep de kaas, de gezeefde maizena, wat peper en zout erdoor. Klop de eiwitten stijf en schep het luchtig door de dooiers. Doe de massa over in de ovenschaal en bak de souffle ca.20 minuten in het midden van de oven. Verhit vlak voor de souffle gaar is de tomatensaus. Verdeel de saus over vier bordjes. Leg een deel van de souffle erbij en serveer direct het gerecht.
|
|
|